오늘의냉장고

1. 파스타면은 끓는 소금물에 봉지에 적힌 시간보다 1-2분 짧게 삶아주세요. 면수는 버리지 말고 1컵 정도 남겨둬요. (팁: 면을 '알단테' 상태로 삶아야 소스와 함께 볶았을 때 가장 맛있는 식감을 즐길 수 있어요.)

2. 마늘은 편으로 썰고, 청양고추는 송송 썰어 준비해요. 홀토마토는 으깨거나 시판 토마토소스를 준비해주세요. (팁: 마늘을 편으로 썰면 향이 더욱 잘 우러나고, 청양고추는 씨를 제거하면 매운맛을 조절할 수 있답니다.)

3. 달군 팬에 올리브유를 두르고 편 마늘과 청양고추를 넣어 노릇하게 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 중약불에서 천천히 볶는 것이 중요해요.)

4. 홀토마토(또는 토마토소스)를 넣고 약불에서 끓이다가 삶은 파스타면과 면수 1/2컵을 넣고 함께 볶아주세요. 소금, 후추로 간을 맞춰요. (팁: 면수를 넣어 소스의 농도를 조절하고 면에 간이 잘 배게 해주세요.)

5. 파스타면이 소스를 충분히 흡수하고 알맞은 농도가 되면 파슬리를 뿌려 마무리하면 완성이에요. 기호에 따라 파마산 치즈를 뿌려도 좋아요! (팁: 소스가 너무 졸면 면수를 더 넣어가며 농도를 맞춰주세요.)