오늘의냉장고

1. 단호박은 씨를 제거하고 껍질째 전자레인지에 넣고 랩을 씌운 뒤, 5분간 강하게 돌려 익혀주세요. (껍질을 벗기기 쉽도록 미리 익히는 과정입니다.) (팁: 단호박 껍질은 나중에 벗기면 훨씬 쉬워져요!)

2. 익힌 단호박은 한 김 식힌 후 껍질을 벗겨내고 적당한 크기로 썰어주세요. 양파와 마늘은 잘게 다져 준비합니다. (팁: 단호박이 뜨거우니 조심해서 다루세요.)

3. 냄비에 버터를 녹이고 다진 양파와 마늘을 넣고 투명해질 때까지 볶아 향을 내주세요. (팁: 중불에서 타지 않게 볶는 것이 중요해요.)

4. 볶은 양파와 마늘에 썰어둔 단호박, 물 150ml를 넣고 단호박이 완전히 부드러워질 때까지 2~3분간 끓여주세요. (팁: 물이 너무 적으면 탈 수 있으니 주의하고, 필요하면 물을 조금 더 추가해도 좋아요.)

5. 불을 끄고 핸드 블렌더나 믹서에 모든 재료를 넣고 곱게 갈아 퓨레 형태로 만들어주세요. (팁: 더 부드러운 식감을 원하면 여러 번 갈아주세요.)

6. 다시 냄비에 옮겨 담고 우유 200ml를 넣은 후, 약불에서 저어가며 따뜻하게 데워주세요. 이때 소금과 후추로 간을 맞춰주면 완성입니다! (팁: 우유를 넣은 후에는 너무 오래 끓이지 말고, 가볍게 데우는 정도로만 해주세요.)