오늘의냉장고

1. 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 키친타월로 물기를 제거해 주세요. 표고버섯은 슬라이스하고, 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어요. (팁: 두부의 물기를 제거해야 조리 시 양념이 더 잘 배어들어요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 두부를 노릇하게 앞뒤로 구워주세요. (팁: 두부를 미리 구우면 조림 중 부서지지 않고 쫄깃한 식감을 즐길 수 있어요.)

3. 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 참기름, 물, 후추를 섞어 조림 양념을 만들어 두세요. (팁: 양념은 미리 섞어두면 맛이 더욱 잘 어우러져요.)

4. 구운 두부가 있는 팬에 표고버섯, 양파, 대파, 청양고추를 넣고 양념장을 고루 부어주세요. (팁: 채소를 두부 위에 고루 올려주면 양념이 잘 배어요.)

5. 중약불에서 국물이 자작해질 때까지 졸여주세요. 중간중간 양념을 끼얹어 가며 졸이면 더욱 맛있어요. (팁: 너무 센 불에서 졸이면 양념이 타버릴 수 있으니 주의하세요.)

6. 국물이 거의 졸아들면 불을 끄고 그릇에 담아내면 표고버섯 두부조림 완성이에요. (팁: 마지막에 통깨를 뿌려주면 더욱 먹음직스러워요.)