리코타 치즈를 얹은 구운 가지
요리 소개
올리브 오일에 촉촉하게 구운 가지 위에 부드러운 리코타 치즈와 상큼한 토마토 살사를 얹어내는 요리예요. 가지의 고소함과 리코타 치즈의 크리미함, 그리고 살사의 신선함이 완벽한 조화를 이룬답니다. 가볍고 건강한 애피타이저나 사이드 메뉴로 아주 좋고, 만들기도 간단해서 채소를 맛있게 즐기고 싶을 때 딱이에요. 오늘 저녁 건강한 미식 경험을 해보세요!
대체 재료 안내
가지 대신 주키니나 호박을 구워 사용해도 맛있어요. 고수가 싫다면 파슬리나 바질을 다져 넣어도 괜찮아요.
재료
조리 순서
1. 가지는 0.5cm 두께로 길게 썰거나 동그랗게 썰어 준비해요. 소금을 살짝 뿌려 10분 정도 두었다가 키친타월로 물기를 제거해요.
2. 오븐을 200도로 예열하거나, 그릴 팬을 중불로 예열해주세요. 가지에 올리브 오일 2큰술, 소금, 후추를 뿌려 고루 버무려요.
3. 예열된 오븐에 가지를 넣고 15-20분간 구워 부드러워질 때까지 익혀요. (그릴 팬 사용 시 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.)
4. 가지가 구워지는 동안 토마토 살사를 만들어요. 방울토마토는 잘게 다지고, 양파와 고수도 잘게 다져요. 볼에 다진 토마토, 양파, 고수, 올리브 오일 2큰술, 레몬즙, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어주세요.
5. 구워진 가지를 접시에 담고, 그 위에 리코타 치즈를 듬뿍 올린 후, 만들어둔 토마토 살사를 얹어주세요.
6. 마지막으로 고수 잎이나 올리브 오일을 살짝 더 뿌려 장식하면 건강하고 맛있는 리코타 치즈를 얹은 구운 가지가 완성이에요!
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영양 정보 (1인분)
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