두부 들기름 구이와 양념장
요리 소개
다이어트 중에도 맛있게 즐길 수 있는 '두부 들기름 구이'를 소개해요! 고소한 들기름에 노릇하게 구워낸 두부는 겉바속촉의 식감과 함께 담백한 맛이 일품이랍니다. 간단하면서도 영양 가득해서 바쁜 일상 속 건강한 한 끼 식사로 최고예요. 상큼한 양념장과 함께 곁들이면 질리지 않고 든든하게 즐길 수 있으니, 오늘 저녁 가볍지만 맛있는 식사를 원한다면 꼭 한번 만들어 보세요!
대체 재료 안내
대파 대신 쪽파나 부추를 사용해도 좋고, 두부 대신 가지나 버섯을 들기름에 구워도 비슷한 방법으로 건강하게 즐길 수 있습니다. 양념장의 간장 대신 저염 간장을 사용하면 나트륨 섭취를 줄일 수 있어요.
재료
주재료
조리 순서
1. 두부는 키친타월로 감싸 무거운 것으로 눌러 20분 정도 물기를 빼주세요. 물기를 뺀 두부는 한 입 크기(약 1.5~2cm 두께)로 썰어 소금, 후추로 밑간해주세요. (팁: 두부의 물기를 충분히 빼야 부칠 때 기름이 튀지 않고 더욱 쫀득한 식감을 얻을 수 있어요.)
2. 깊이가 있는 팬에 들기름 2큰술을 두르고 중불로 달군 뒤, 밑간한 두부를 노릇하게 앞뒤로 구워주세요. (팁: 들기름은 발연점이 낮은 편이니, 센 불보다는 중불에서 은은하게 구워야 타지 않고 고소한 풍미를 살릴 수 있습니다.)
3. 두부가 노릇하게 구워지는 동안, 양념장을 만들어주세요. 진간장 2큰술, 물 1큰술, 다진 마늘 0.5작은술, 다진 대파 1큰술, 통깨 1작은술, 남은 들기름 1큰술을 모두 섞어주세요. (팁: 기호에 따라 청양고추를 다져 넣으면 칼칼한 맛을 더할 수 있고, 설탕 대신 알룰로스나 스테비아를 소량 넣어도 좋습니다.)
4. 잘 구워진 두부를 접시에 담고, 만들어둔 양념장을 곁들여 맛있게 즐겨주세요. (팁: 따뜻할 때 바로 먹어야 두부의 고소함과 부드러움을 가장 잘 느낄 수 있습니다.)
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영양 정보 (1인분)
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