오늘의냉장고

1. 문어를 손질해 깨끗이 씻은 후, 끓는 물에 소금을 약간 넣고 약 30~40분간 삶아주세요. 다리 끝을 잘라 보아 부드럽게 씹히면 잘 삶아진 거예요. (팁: 문어를 삶을 때 코르크 마개를 함께 넣으면 더 부드러워진다는 이야기도 있어요.)

2. 감자는 껍질을 벗겨 큼직하게 썰어 소금을 약간 넣은 물에 부드러워질 때까지 삶아주세요. 문어를 삶는 동안 함께 삶으면 시간을 절약할 수 있어요. (팁: 감자가 너무 물러지지 않도록 익었는지 포크로 찔러보며 확인하세요.)

3. 삶은 문어는 한입 크기로 썰고, 삶은 감자도 비슷한 크기로 썰어 준비해주세요. (팁: 삶은 문어는 차가운 물에 헹구지 말고, 삶은 물에서 천천히 식혀야 육즙이 빠지지 않고 더욱 촉촉해요.)

4. 넓은 접시에 삶은 감자를 먼저 깔고, 그 위에 썰어놓은 문어를 올려주세요. 엑스트라 버진 올리브 오일을 넉넉하게 두르고, 달콤한 파프리카 가루와 굵은 소금, 후추를 솔솔 뿌려주세요. (팁: 올리브 오일은 아낌없이 듬뿍 넣어주세요. 이 요리의 핵심 풍미를 담당한답니다!)

5. 마지막으로 다진 파슬리가 있다면 살짝 뿌려 색감을 더해주면 더욱 먹음직스러워요. 따뜻할 때 바로 드시면 가장 맛있답니다. (팁: 파슬리는 생략 가능하지만, 뿌려주면 시각적인 효과와 함께 향긋함을 더할 수 있어요.)