오늘의냉장고

1. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 완전히 빼고, 마늘은 편 썰거나 다지고, 대파는 송송 썰어 준비해주세요. (팁: 숙주의 물기를 충분히 제거해야 볶을 때 물이 생기지 않고 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

2. 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 마늘과 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 중불에서 볶아주세요. (팁: 마늘과 파를 먼저 볶아 향신유를 만들면 요리의 풍미가 훨씬 깊어진답니다.)

3. 향이 충분히 올라오면 준비한 숙주를 넣고 센 불에서 1분 정도 빠르게 볶아주세요. 숙주의 숨이 살짝 죽기 시작하면 굴소스와 간장을 넣고 양념이 골고루 배도록 섞듯이 볶아줍니다. (팁: 숙주는 센 불에서 단시간에 볶아야 아삭한 식감이 살아있어요. 너무 오래 볶으면 물러지니 주의하세요!)

4. 불을 끄고 참기름을 두른 후 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 맛있는 숙주 굴소스 볶음 완성이에요! (팁: 참기름은 불을 끈 후 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함이 더해져요.)