향긋한 삼치 레몬 버터 스테이크
양식스테이크와인안주홈파티
요리 소개
고소한 버터 향과 상큼한 레몬즙이 어우러진 삼치 레몬 버터 스테이크는 근사한 서양식 요리를 집에서 쉽게 즐길 수 있게 해줘요. 겉은 노릇하게 구워지고 속은 부드러운 삼치 살이 입안 가득 행복을 선사할 거예요. 와인 한 잔과 함께 특별한 날 분위기를 내거나, 건강하고 맛있는 한 끼를 원할 때 딱이랍니다.
30분
2인분
대체 재료 안내
삼치 대신 연어, 대구 등 다른 흰살 생선으로 대체 가능해요. 로즈마리가 없으면 드라이 파슬리나 다른 허브를 사용해도 좋아요.
재료
주재료
2덩이 (총 400g)
조리 순서
1
1. 삼치 스테이크용은 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후춧가루로 밑간을 해 주세요. 레몬은 반은 슬라이스하고 반은 즙을 내어 준비해 주세요. (팁: 물기를 완벽히 제거해야 팬에 구울 때 튀지 않고 잘 익어요.)
2
2. 달군 팬에 올리브유를 두르고 삼치를 올려 중불에서 한쪽 면을 3-4분간 노릇하게 구워주세요. (팁: 껍질이 있다면 껍질부터 구우면 좋아요.)
3
3. 삼치를 뒤집어 반대편도 구우면서 버터, 다진 마늘, 로즈마리를 넣고 버터가 녹으면 스푼으로 삼치 위에 끼얹어가며 3-4분 더 구워주세요. (팁: 버터가 타지 않게 약불로 조절하며 구워주세요.)
4
4. 삼치가 잘 익으면 불을 끄고 접시에 담아주세요. 레몬 슬라이스와 파슬리 가루를 뿌려 장식하고 레몬즙을 살짝 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 레몬즙은 먹기 직전에 뿌려야 신선한 맛을 살릴 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
380 kcal
30g
단백질
28g
지방
5g
탄수화물
영양소 비율
단백질 32%지방 66%탄수화물 5%
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