오늘의냉장고

1. 면은 끓는 물에 삶아 찬물에 헹군 후 물기를 빼서 준비합니다. 닭가슴살은 한 입 크기로 썰고, 청경채는 씻어 밑동을 자르고, 양파와 당근은 채 썰고 다진 마늘도 준비합니다. (팁: 면은 포장지에 적힌 시간보다 1분 정도 덜 삶아야 볶을 때 불지 않고 쫄깃함을 유지할 수 있어요.)

2. 닭가슴살에 간장 1/2큰술, 후추 약간으로 밑간을 해줍니다. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 양파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. (팁: 마늘과 양파를 먼저 볶아주면 채소의 단맛과 향이 더 깊어진답니다.)

3. 양파가 투명해지면 닭가슴살과 당근을 넣고 닭가슴살이 익을 때까지 볶아줍니다. (팁: 닭가슴살은 너무 오래 볶으면 퍽퍽해질 수 있으니 적당히 익혀주세요.)

4. 간장, 굴소스, 설탕을 섞어 양념장을 만들고, 볶던 재료에 양념장을 넣고 면을 넣어 전체적으로 잘 섞이도록 볶아줍니다. (팁: 면과 양념이 잘 어우러지도록 빠르게 볶아주는 것이 중요해요.)

5. 마지막으로 청경채를 넣고 숨이 살짝 죽을 정도로만 빠르게 볶은 후 불을 끄고 참기름, 후추를 넣어 마무리합니다. 바로 드시는 것이 가장 맛있어요. (팁: 청경채는 잎 부분이 쉽게 익으므로 마지막에 넣어 아삭함을 살려주세요.)