오늘의냉장고

1. 당면은 미지근한 물에 30분 이상 불려 부드럽게 만들어주세요. 시금치는 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜서 참기름, 소금으로 조물조물 무쳐줘요. (팁: 당면은 충분히 불려야 조리 시간을 단축하고 쫄깃한 식감을 살릴 수 있어요.)

2. 소고기는 채 썰어 간장 1큰술, 설탕 1작은술, 다진 마늘 1/2작은술, 참기름 약간, 후추 약간으로 밑간해 재워두세요. 양파, 새송이버섯, 당근은 채 썰어 준비해요. (팁: 소고기는 미리 양념해두면 잡내를 잡고 간이 잘 배어요.)

3. 달걀은 황백 지단을 부쳐 얇게 채 썰어주세요. 달군 팬에 식용유를 두르고 양념한 소고기를 볶다가, 색이 변하면 양파, 당근, 새송이버섯을 넣고 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 각 재료는 따로 볶아야 고유의 맛과 식감을 살릴 수 있어요.)

4. 불린 당면은 끓는 물에 5~7분 정도 삶아 찬물에 헹군 후 물기를 빼고, 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술을 넣고 조물조물 무쳐 간을 해주세요. (팁: 당면은 너무 오래 삶으면 불어버리니 주의하고, 양념할 때 손으로 주물러야 간이 잘 배어요.)

5. 커다란 볼에 양념한 당면, 볶은 소고기와 채소, 무쳐둔 시금치를 모두 넣고 간장 1큰술, 설탕 1작은술, 참기름 1큰술, 통깨, 후추를 넣고 손으로 버무려주세요. (팁: 모든 재료를 넣고 버무릴 때는 따뜻할 때 하는 것이 양념이 잘 배고 좋아요.)

6. 접시에 예쁘게 담고 채 썬 달걀 지단을 올려 마무리해요. (팁: 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있어요.)