오늘의냉장고

1. 중화면은 끓는 물에 삶아 찬물에 헹군 후 물기를 빼고 식용유 1큰술을 넣어 버무려 면이 붙지 않게 준비합니다. (스파게티면 사용 시 봉지 지시에 따라 삶기) (팁: 면은 너무 오래 삶지 않고 살짝 꼬들하게 삶아야 볶았을 때 퍼지지 않아요.)

2. 청경채는 밑동을 자르고 한 장씩 떼어 씻어두고, 양파와 당근은 채 썰어 준비합니다. 해물믹스는 해동 후 물기를 빼줍니다. (팁: 해산물은 미리 해동하여 물기를 제거해야 볶을 때 물이 많이 생기지 않아요.)

3. 팬에 식용유(또는 고추기름)를 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 냅니다. 양파, 당근을 넣고 볶다가 해물믹스를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. (팁: 해산물은 센 불에 재빨리 볶아야 질겨지지 않고 탱글한 식감을 유지할 수 있답니다.)

4. 해물이 거의 익으면 청경채를 넣고 살짝 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다. (팁: 청경채는 너무 오래 볶으면 물러지니 주의하세요.)

5. 굴소스, 간장, 설탕, 물(또는 치킨스톡), 후추를 넣고 소스가 재료에 잘 배어들도록 볶아줍니다. (팁: 간은 맛을 보면서 기호에 맞게 조절해주세요.)

6. 삶아둔 면을 넣고 소스와 재료가 골고루 섞이도록 볶아주세요. 마지막으로 참기름을 두르고 불을 끄면 완성입니다. (팁: 면과 재료가 잘 어우러지도록 빠르게 볶아주는 것이 중요해요.)