오늘의냉장고

1. 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 밀가루, 계란물(잘 풀어주세요), 빵가루를 순서대로 준비해 주세요. (팁: 어묵을 키친타월로 물기를 제거하면 튀김옷이 더 잘 입혀져요.)

2. 썰어둔 어묵에 밀가루를 골고루 묻힌 후, 계란물을 입히고 마지막으로 빵가루를 꼼꼼하게 묻혀주세요. (팁: 빵가루는 손으로 살짝 눌러주면 잘 떨어지지 않고 더 바삭하게 튀겨져요.)

3. 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 예열해주세요. 빵가루를 조금 넣었을 때 바로 떠오르면 적당한 온도예요. (팁: 튀김 온도가 너무 낮으면 기름을 많이 흡수하고, 너무 높으면 겉만 타고 속은 익지 않으니 온도 조절이 중요해요.)

4. 빵가루를 입힌 어묵을 넣고 노릇하고 바삭하게 튀겨주세요. 튀겨진 어묵은 키친타월에 올려 기름기를 빼주세요. (팁: 한 번에 너무 많이 넣으면 기름 온도가 내려가니, 소량씩 튀기는 것이 좋아요.)

5. 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 잘게 썬 청양고추를 섞어 튀김 소스를 만들어 튀김과 함께 내면 완성이에요. (팁: 취향에 따라 케첩이나 타르타르 소스 등 다양한 소스를 곁들여도 맛있답니다.)