오늘의냉장고

1. 햄, 양파, 당근, 애호박, 대파를 잘게 다지듯이 썰어 모든 재료를 미리 준비해 주세요. 계란 2개는 잘 풀어서 준비합니다. (팁: 재료를 균일한 크기로 썰어야 볶음밥 식감이 좋아요.)

2. 프라이팬에 식용유 0.5큰술을 두르고 풀어둔 계란을 넣어 스크램블 에그를 만든 후 따로 덜어둡니다. (팁: 계란은 완전히 익기 전에 덜어내야 부드러움을 유지할 수 있어요.)

3. 동일한 팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 대파를 넣어 파기름을 만듭니다. 파 향이 올라오면 햄을 넣고 노릇하게 볶아주세요. (팁: 파기름을 충분히 내야 볶음밥의 풍미가 살아나요.)

4. 햄이 노릇해지면 양파, 당근, 애호박을 넣고 채소가 투명해질 때까지 볶아줍니다. (팁: 채소에서 수분이 나오지 않도록 센 불에서 빠르게 볶는 것이 좋아요.)

5. 찬밥을 넣고 주걱으로 밥알을 으깨면서 재료와 잘 섞이도록 볶아줍니다. 밥알이 덩어리 지지 않게 풀어주는 것이 중요해요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 꼬들꼬들해져 더 맛있는 볶음밥을 만들 수 있어요.)

6. 밥과 채소가 잘 섞이면 팬 한쪽으로 밀어 공간을 만든 후 진간장과 굴소스를 넣고 살짝 태우듯이 끓인 다음 밥과 함께 섞어 볶아줍니다. (팁: 간장을 불에 직접 닿게 하면 불맛과 깊은 감칠맛을 더할 수 있어요.)

7. 미리 덜어둔 스크램블 에그를 다시 넣고 잘 섞어준 후 후추와 참기름을 두르고 살짝 더 볶아 마무리합니다. (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함이 유지돼요.)