푸짐한 칠리 콘 카르네
요리 소개
매콤하고 진한 맛이 일품인 칠리 콘 카르네는 미국 남서부와 멕시코의 매력이 어우러진 푸짐한 요리예요. 케첩을 활용해 토마토의 깊은 맛과 적절한 단맛을 더해 더욱 풍성한 맛을 느낄 수 있답니다. 밥 위에 얹어 먹거나 타코, 나초 등 다양한 방법으로 즐길 수 있어 활용도가 높아요. 캠핑이나 파티 음식으로도 좋고, 쌀쌀한 날 몸을 따뜻하게 데워줄 든든한 한 끼로도 최고예요!
대체 재료 안내
소고기 다짐육 대신 돼지고기 다짐육을 사용해도 좋고, 콩은 병아리콩이나 리마콩 등으로 대체할 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 양파는 잘게 다져주고, 통조림 콩은 물기를 빼서 준비해 주세요. (팁: 콩 통조림은 미리 씻어 물기를 제거해야 비린 맛이 없어요.)
2. 냄비에 올리브유를 두르고 소고기 다짐육을 볶다가 다진 마늘을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 고기는 충분히 볶아서 뭉치지 않게 풀어주는 것이 좋아요.)
3. 고기가 익으면 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 단맛과 풍미가 살아나요.)
4. 칠리 파우더, 큐민 파우더, 파프리카 파우더를 넣고 1분 정도 더 볶아 향을 내주세요. (팁: 향신료는 충분히 볶아야 특유의 향이 살아난답니다.)
5. 토마토 홀은 으깨서 넣고, 케첩, 소고기 육수, 설탕, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 케첩이 토마토의 농도를 맞추고 맛의 균형을 잡아줘요.)
6. 콩을 넣고 약불에서 30분 이상 뭉근하게 졸여주세요. 중간중간 저어주어 바닥에 눌어붙지 않게 조심하세요. (팁: 오래 끓일수록 맛이 깊어지니 시간 여유가 있다면 더 오래 끓여보세요.)
7. 농도가 걸쭉해지면 완성이에요. 밥이나 나초, 타코에 곁들여 맛있게 즐겨보세요! (팁: 취향에 따라 사워크림, 체다치즈, 고수 등을 곁들이면 더욱 맛있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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