오늘의냉장고

1. 양파, 당근, 애호박은 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 채소는 먹기 좋은 크기로 비슷하게 썰어야 고르게 익어요.)

2. 끓는 물에 소면을 넣고 3-4분간 삶은 후, 찬물에 헹궈 물기를 완전히 빼줍니다. (팁: 면이 너무 불지 않도록 찬물에 충분히 헹궈주세요.)

3. 큰 볼에 간장, 굴소스, 설탕, 다진 마늘, 후추를 넣고 잘 섞어 볶음 양념장을 만듭니다. (팁: 굴소스는 감칠맛을 더해주지만 없다면 간장 양을 약간 늘려도 괜찮아요.)

4. 팬에 식용유를 두르고 대파를 먼저 넣어 향을 내다가 양파, 당근, 애호박을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. (팁: 채소는 너무 오래 볶지 않고 아삭한 식감이 살아있게 볶는 것이 중요해요.)

5. 채소가 거의 익으면 삶은 소면과 양념장을 넣고 재빨리 볶아줍니다. 마지막으로 참기름과 통깨를 뿌려 완성합니다. (팁: 면이 뭉치지 않도록 젓가락이나 집게로 잘 풀어가며 볶아주세요.)