오늘의냉장고

1. 소고기 등심은 다짐육으로 준비하거나 칼로 잘게 다져주세요. 태국 고추와 마늘은 절구에 빻거나 잘게 다져주세요. 양파는 채 썰고, 바질 잎은 준비해주세요. (팁: 고추와 마늘을 함께 빻으면 향이 더 진하게 우러나와요.)

2. 피쉬소스, 굴소스, 설탕, 물을 섞어 볶음 양념을 만들어주세요. (팁: 양념은 미리 만들어두면 볶는 속도가 빨라져요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 다진 고추와 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 이어서 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 매운 향이 강하게 올라오니 환기를 잘 시켜주세요.)

4. 다진 소고기 등심을 넣고 센 불에서 고기가 으깨지도록 볶아주세요. 고기가 완전히 익으면 만들어둔 볶음 양념을 넣고 고루 섞어가며 볶아주세요. (팁: 고기는 뭉치지 않게 잘 풀어주면서 볶아야 양념이 잘 배어요.)

5. 양념이 잘 배어들면 마지막으로 바질 잎을 넣고 숨이 죽을 정도로만 살짝 볶은 후 불을 꺼주세요. (팁: 바질은 향이 날아가지 않도록 마지막에 넣고 짧게 볶는 것이 중요해요.)

6. 다른 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 달걀 프라이를 반숙으로 부쳐주세요. 따뜻한 밥 위에 볶은 소고기와 바질을 올리고, 반숙 달걀 프라이를 곁들여 맛있게 드세요. (팁: 반숙 달걀 노른자를 터뜨려 비벼 먹으면 더욱 부드럽고 고소해요.)