오늘의냉장고

1. 쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불린 후, 평소 밥 짓듯이 밥솥에 안쳐 고슬고슬하게 밥을 지어주세요. (팁: 밥물 양은 쌀 양의 1.1~1.2배가 적당하며, 너무 진 밥보다는 약간 고슬한 밥이 비빔밥에 잘 어울려요.)

2. 시금치는 뿌리 부분을 잘라내고 깨끗이 씻은 후 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜주세요. 콩나물도 같은 방법으로 데쳐주세요. (팁: 시금치와 콩나물은 데친 후 바로 찬물에 헹궈야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

3. 당근, 애호박, 표고버섯은 채 썰어 준비해주세요. 달군 팬에 식용유를 약간 두르고 당근, 애호박, 표고버섯을 각각 소금 간을 하며 볶아주세요. (팁: 채소들은 따로 볶아야 각자의 맛과 향을 살리고, 물기가 생기는 것을 방지할 수 있어요.)

4. 데친 시금치와 콩나물은 각각 참기름 0.5큰술, 다진 마늘 약간, 소금을 넣고 조물조물 무쳐주세요. (팁: 나물 양념 시 너무 세게 무치면 채소가 뭉개질 수 있으니 살살 무쳐주세요.)

5. 고추장, 참기름 0.5큰술, 간장, 다진 마늘, 설탕, 식초, 깨소금을 모두 섞어 비빔 양념장을 만들어주세요. (팁: 기호에 따라 설탕과 식초 양을 조절하여 매콤달콤새콤한 맛을 낼 수 있어요.)

6. 그릇에 갓 지은 밥을 담고, 볶은 채소와 무친 나물을 색깔별로 예쁘게 돌려 담아주세요. 가운데에 비빔 양념장을 올리고 깨소금을 솔솔 뿌려주면 완성이에요. (팁: 취향에 따라 김가루나 참기름을 더 뿌려 고소함을 더해도 좋아요.)