오늘의냉장고

1. 당근, 양파, 대파는 모두 잘게 다져 준비해주세요. 채소 크기가 너무 크면 계란말이가 잘 말리지 않을 수 있어요. (팁: 채소는 되도록 잘게 다져야 계란말이의 모양을 예쁘게 잡을 수 있고, 익히는 데도 더 수월해요.)

2. 달걀 4개를 그릇에 깨뜨려 넣고 다진 채소와 소금 1/2작은술을 넣어 잘 섞어주세요. 알끈을 제거하면 더욱 부드러워요. (팁: 달걀물을 너무 세게 휘저으면 거품이 많이 생겨 계란말이가 구멍이 숭숭 뚫릴 수 있으니 살살 풀어주세요.)

3. 달군 팬에 식용유를 약간 두르고 키친타월로 팬 전체에 고루 얇게 펴 발라주세요. 중약불을 유지해주세요. (팁: 계란말이 팬이 없으면 일반 프라이팬도 괜찮아요. 팬을 충분히 달구는 것이 중요해요.)

4. 달걀물을 1/3 정도만 팬에 얇게 붓고, 가장자리가 익기 시작하면 끝부분부터 천천히 말아주세요. (팁: 달걀물이 너무 두꺼우면 말기 어렵고 속까지 잘 익지 않을 수 있으니 최대한 얇게 펴주세요.)

5. 말린 달걀을 한쪽으로 밀어 넣고, 빈 공간에 다시 달걀물을 붓고 말린 달걀 밑으로도 흘려 넣으면서 반복해서 말아주세요. (팁: 달걀물을 부을 때마다 팬에 기름을 살짝 보충해주면 들러붙지 않고 더 예쁘게 말 수 있어요.)

6. 모든 달걀물을 다 말면, 약불에서 앞뒤로 뒤집어가며 속까지 완전히 익혀주세요. 노릇노릇하게 구워지면 불을 끄고 한 김 식혀주세요. (팁: 계란말이가 뜨거울 때 자르면 모양이 흐트러질 수 있으니, 한 김 식힌 후 썰어주세요.)

7. 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담아내면 맛있는 계란말이가 완성돼요. 케첩을 곁들이면 아이들이 더 좋아해요. (팁: 김이나 치즈를 넣고 말면 더욱 풍성한 맛과 비주얼을 즐길 수 있답니다.)