오늘의냉장고

1. 안심은 잘게 썰어 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 양파, 당근, 애호박도 잘게 다져 준비합니다. 찬밥은 뭉쳐있지 않게 미리 풀어놓으세요. (팁: 채소는 익는 속도가 다르니, 단단한 당근부터 넣고 부드러운 순서대로 볶는 것이 좋아요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 달걀 2개를 스크램블 에그로 만들어 접시에 덜어둡니다. (팁: 달걀 스크램블은 볶음밥에 풍미를 더해주고 비주얼도 좋게 한답니다.)

3. 같은 팬에 식용유를 조금 더 두르고 다진 마늘과 안심을 먼저 볶다가 안심이 익으면 다진 당근, 양파, 애호박 순으로 넣고 볶아주세요. (팁: 고기를 센 불에서 빠르게 볶아 육즙이 빠지지 않게 해주세요.)

4. 채소가 어느 정도 익으면 찬밥을 넣고 주걱으로 고슬고슬하게 볶아주세요. 밥알이 뭉치지 않게 풀어가며 볶는 것이 중요해요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 꼬들꼬들해서 볶음밥 만들기에 아주 좋답니다.)

5. 밥이 잘 볶아지면 굴소스, 간장을 넣고 간을 맞춘 후, 미리 만들어 둔 스크램블 에그를 넣고 한 번 더 볶아주세요. 마지막에 참기름을 살짝 두르면 더욱 고소해요. (팁: 볶음밥은 센 불에서 짧게 볶아야 맛이 좋고, 수분이 생기지 않아요.)