오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗기고 먹기 좋은 크기(약 0.7~1cm 두께)로 막대 모양으로 썰어주세요. 찬물에 10분 정도 담가 전분기를 제거한 후 물기를 완벽하게 제거해요. (팁: 감자의 전분기를 제거하고 물기를 완벽히 제거해야 바삭하게 튀겨져요.)

2. 볼에 고추장, 케첩, 마요네즈, 설탕, 다진 마늘, 물을 넣고 잘 섞어 양념 소스를 만들어 주세요. (팁: 소스는 감자를 튀기는 동안 미리 만들어두면 편리해요.)

3. 냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 170-180도로 예열해 주세요. 물기를 제거한 감자를 넣고 노릇하고 바삭해질 때까지 튀겨주세요. (팁: 감자를 한 번에 너무 많이 넣으면 기름 온도가 내려가 바삭함이 떨어질 수 있으니 소량씩 나눠 튀겨주세요.)

4. 튀겨낸 감자는 키친타월에 올려 여분의 기름을 빼주세요. 살짝 소금을 뿌려 밑간을 해도 좋아요. (팁: 튀긴 감자는 뜨거울 때 소금을 뿌려야 간이 잘 배어들어요.)

5. 큰 볼에 튀긴 감자를 넣고 만들어둔 고추장 양념 소스를 부어 고루 버무려 주세요. 마지막으로 통깨와 파슬리가루를 뿌려 마무리해요. (팁: 양념은 감자가 뜨거울 때 버무려야 더 잘 스며들고 맛있어요.)