겉바속촉 달콤! 옥수수전
요리 소개
겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 씹히는 옥수수전이에요. 달콤한 옥수수의 맛과 고소한 반죽이 만나 남녀노소 누구나 좋아하는 별미지요. 비 오는 날 막걸리 안주로도 좋고, 아이들 영양 간식으로도 아주 훌륭하답니다. 특별한 재료 없이도 간단하게 만들 수 있으니, 오늘 저녁 반찬이나 간식으로 꼭 한번 만들어보세요! 고소한 간장 양념장에 찍어 먹으면 더욱 맛있어요.
대체 재료 안내
부침가루가 없다면 밀가루에 소금, 후추 약간을 넣고 사용해도 무방해요. 달걀이 없으면 물 양을 조절하거나 감자전분 1큰술을 추가하여 농도를 맞춰줄 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 캔 옥수수는 물기를 완전히 제거하고, 볼에 담아주세요. 반죽에 물기가 많으면 바삭함이 덜해진답니다. (팁: 키친타월로 옥수수 알갱이의 물기를 꾹꾹 눌러주면 더욱 바삭한 전을 만들 수 있어요.)
2. 다른 볼에 부침가루, 달걀, 물, 소금, (선택적으로) 설탕을 넣고 잘 섞어 걸쭉한 반죽을 만들어주세요. 여기에 물기 뺀 옥수수를 넣고 다시 한번 고루 섞어줍니다. (팁: 반죽의 농도는 너무 묽지 않게, 옥수수 알갱이가 잘 코팅될 정도로 조절해주세요.)
3. 중불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 옥수수 반죽을 한 숟가락씩 떠서 동그랗고 납작하게 올려주세요. (팁: 식용유는 전이 잠길 듯 넉넉히 둘러야 겉이 더욱 바삭하게 튀겨지듯 구워져요.)
4. 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 구워질 때까지 각각 3-4분 정도 익혀주세요. (팁: 한 번에 너무 많은 전을 올리지 말고, 팬의 크기에 맞춰 적당량을 구워야 온도 유지가 잘 된답니다.)
5. 간장, 식초, 고춧가루를 섞어 간단한 양념장을 만들어 노릇하게 구워진 옥수수전과 함께 따뜻하게 즐겨주세요. (팁: 구워진 전은 키친타월에 올려 여분의 기름을 제거하면 더욱 깔끔하게 맛볼 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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