오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰고, 양파와 파프리카는 채 썰고, 마늘은 다져주세요. 고수는 잘게 다져 준비해 주세요. (팁: 닭고기는 키친타월로 물기를 제거해야 양념이 잘 배고 조리 시 물이 생기지 않아요.)

2. 볼에 닭다리살을 넣고 다진 마늘, 타바스코 소스 1큰술, 라임즙, 칠리 파우더, 큐민 파우더, 설탕, 소금, 후추를 넣고 버무려 15분 정도 재워주세요. (팁: 양념에 재울 때는 냉장고에 넣어두면 더욱 신선하고 양념이 깊게 스며들어요.)

3. 프라이팬에 식용유를 두르고 중강불에서 양파와 파프리카를 넣고 숨이 죽을 때까지 볶아 따로 덜어내 주세요. (팁: 채소를 너무 오래 볶으면 식감이 물러지니 살짝 아삭함이 살아있게 볶아주는 것이 좋아요.)

4. 같은 프라이팬에 양념한 닭다리살을 넣고 노릇하게 익을 때까지 볶아주세요. 마지막에 남은 타바스코 소스 1큰술을 넣고 휘리릭 섞어주세요. (팁: 닭고기는 완전히 익어야 하지만 너무 오래 볶으면 퍽퍽해질 수 있으니 주의해 주세요.)

5. 마른 팬이나 전자레인지에 또띠아를 따뜻하게 데워주세요. 따뜻한 또띠아 위에 볶은 닭고기와 채소를 올리고, 취향에 따라 다진 고수를 뿌려주세요. (팁: 또띠아를 따뜻하게 데우면 더욱 부드러워지고 재료들과 잘 어우러져요. 살짝 구우면 고소한 풍미도 살아난답니다.)