향긋 바삭, 미나리전
요리 소개
봄기운 가득한 미나리전은 향긋한 미나리와 바삭한 식감이 어우러져 남녀노소 누구나 좋아하는 별미예요. 간단한 재료로 뚝딱 만들 수 있어 비 오는 날이나 막걸리 한 잔 생각날 때 최고의 선택이랍니다. 초간장에 콕 찍어 먹으면 미나리의 향이 더욱 살아나고, 냉장고 속 자투리 채소를 추가해 더욱 풍성하게 즐길 수도 있어요. 오늘 저녁 식탁에 싱그러운 미나리전을 올려보세요!
대체 재료 안내
부침가루 대신 밀가루에 전분을 약간 섞어 사용해도 좋아요. 매운 것을 싫어하시면 청양고추 대신 홍고추를 넣어 색감을 살리세요.
재료
주재료
조리 순서
1. 미나리는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 3~4cm 길이로 썰어주세요. 청양고추는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 미나리 줄기 부분이 너무 굵으면 반으로 갈라주세요.)
2. 볼에 부침가루, 물, 달걀, 국간장, 소금을 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어주세요. 너무 되직하면 물을 조금 더 넣고, 너무 묽으면 부침가루를 추가합니다. (팁: 반죽은 너무 많이 치대지 않아야 바삭함을 유지할 수 있어요.)
3. 만든 반죽에 썰어둔 미나리와 청양고추를 넣고 가볍게 섞어주세요. (팁: 미나리의 향을 살리기 위해 반죽과 섞는 과정은 가볍게 해주세요.)
4. 중불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 미나리 반죽을 한 국자씩 떠서 동그랗고 납작하게 펴줍니다. (팁: 팬이 충분히 달궈진 후에 반죽을 올려야 바삭하게 부칠 수 있어요.)
5. 앞뒤로 노릇하게 부쳐내면 완성입니다. 간장, 식초, 설탕을 섞은 초간장을 곁들여 드세요. (팁: 초간장에 다진 마늘이나 고춧가루를 살짝 넣어 풍미를 더해도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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