오늘의냉장고

1. 청경채는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 베이컨은 길게 펼쳐 준비해 주세요. (팁: 청경채는 통으로 사용하거나, 너무 크면 반으로 잘라 사용해도 좋아요. 물기를 완벽히 제거해야 베이컨이 바삭하게 구워진답니다.)

2. 베이컨 한 장에 청경채 1~2개를 올리고 돌돌 말아주세요. 베이컨 끝부분이 풀리지 않도록 잘 여며주세요. (팁: 베이컨은 너무 타이트하게 말지 않는 것이 좋아요. 살짝 여유를 두어야 청경채가 잘 익는답니다.)

3. 달군 팬에 올리브 오일을 살짝 두르고 베이컨 말이 이음새 부분이 아래로 가도록 올려주세요. 중약불에서 노릇하게 구워주세요. (팁: 이음새 부분부터 구워야 베이컨이 풀리지 않고 모양을 유지할 수 있어요.)

4. 모든 면이 노릇하게 익을 때까지 돌려가며 구워주세요. 베이컨이 바삭해지고 청경채가 부드럽게 익으면 불을 꺼주세요. (팁: 베이컨에서 기름이 많이 나오므로 따로 기름을 추가하지 않아도 돼요. 오히려 키친타월로 기름을 살짝 닦아내면서 구워주면 더 바삭해져요.)

5. 접시에 담고 기호에 따라 후추를 살짝 뿌려주세요. 발사믹 글레이즈를 뿌려주면 더욱 고급스러운 맛을 즐길 수 있답니다. (팁: 발사믹 글레이즈는 새콤달콤한 맛을 더해주어 베이컨의 느끼함을 잡아줘요.)