오늘의냉장고

1. 사각 어묵은 먹기 좋은 크기(약 0.5cm 두께, 5cm 길이)로 썰어주세요. 양파와 당근은 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 어묵을 뜨거운 물에 살짝 데쳐내면 불순물과 기름기를 제거하고 더욱 쫄깃한 식감을 살릴 수 있어요.)

2. 작은 볼에 간장, 설탕, 물엿(또는 올리고당), 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 물엿 대신 조청을 사용하면 은은한 단맛과 윤기를 더할 수 있답니다.)

3. 프라이팬에 식용유를 두르고 중불로 달군 후, 채 썬 양파와 당근을 넣고 1분 정도 볶아주세요. (팁: 양파가 투명해지고 당근이 살짝 부드러워질 때까지 볶아주는 것이 좋아요.)

4. 양파와 당근이 익으면 썰어둔 어묵을 넣고 어묵이 부드러워질 때까지 2분 정도 더 볶아주세요. (팁: 어묵이 팬에 눌어붙지 않도록 계속 저어주세요.)

5. 만들어 둔 양념장을 붓고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 양념이 어묵에 골고루 배면 대파를 넣고 한 번 더 볶아 불을 꺼주세요. (팁: 양념이 타지 않도록 재빨리 볶는 것이 중요해요. 대파는 마지막에 넣어 색감과 향을 살려주세요.)

6. 불을 끈 후 참기름과 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 맛있는 어묵볶음이 완성이에요. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 드세요! (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함을 유지해요.)