오늘의냉장고

1. 돼지고기 등심은 칼등으로 두드려 부드럽게 펴준 후, 소금과 후추로 밑간을 해주세요. (팁: 고기를 너무 얇게 펴면 육즙이 빠져나가 퍽퍽해질 수 있으니 적당한 두께를 유지해 주세요.)

2. 고기에 밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 튀김옷을 입혀주세요. 빵가루는 손으로 꾹꾹 눌러가며 꼼꼼하게 붙여주세요. (팁: 튀김옷이 벗겨지지 않도록 빵가루를 충분히, 빈틈없이 입혀주는 것이 중요해요.)

3. 냄비나 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 예열해주세요. 빵가루를 살짝 넣었을 때 바로 떠오르면 적당한 온도예요. (팁: 온도가 너무 낮으면 기름을 많이 흡수하고, 너무 높으면 겉만 타고 속은 익지 않아요.)

4. 튀김옷 입힌 돈가스를 넣고 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 튀겨주세요. 한 면당 3~4분 정도 튀기면 충분해요. (팁: 너무 많은 돈가스를 한 번에 튀기면 기름 온도가 내려가니 1~2장씩 튀기는 것이 좋아요.)

5. 튀겨낸 돈가스는 체에 밭쳐 여분의 기름을 빼주고, 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담아 돈가스 소스와 양배추 샐러드를 곁들여 맛있게 드세요! (팁: 튀긴 후 바로 썰면 바삭함이 더 살아나요.)