오늘의냉장고

1. 닭은 깨끗이 씻어 한입 크기로 토막 내고, 끓는 물에 살짝 데쳐 불순물을 제거해요. 김치는 먹기 좋게 썰고, 감자, 양파, 당근은 큼직하게 썰어요. 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해 주세요. (팁: 닭을 한 번 데쳐주면 잡내도 제거되고 국물이 깔끔해진답니다.)

2. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강가루, 맛술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어요. (팁: 양념장은 미리 만들어 숙성시키면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

3. 냄비에 데친 닭을 넣고 준비한 양념장의 절반을 넣어 버무려요. 물을 붓고 감자와 당근을 넣어 센 불에서 끓이기 시작해요. (팁: 닭에 양념이 잘 배도록 충분히 버무려 주세요.)

4. 국물이 끓어오르면 중불로 줄여 15분 정도 끓이다가, 김치와 나머지 양념장을 넣고 10분 정도 더 끓여요. 감자가 익으면 양파, 대파, 청양고추를 넣고 5분 정도 더 끓여 완성해요. (팁: 국물이 졸아들면서 양념이 진해지니, 중간에 간을 보고 물을 추가해 농도를 조절해 주세요.)