오늘의냉장고

1. 볼에 양고기 다짐육, 다진 양파(미트볼용), 다진 마늘(미트볼용), 빵가루, 우유, 계란, 파마산 치즈 가루, 소금, 후추를 넣고 치대어 섞어주세요. 반죽을 한입 크기로 동글동글하게 미트볼을 만들어 주세요. (팁: 반죽을 충분히 치대야 미트볼이 잘 부서지지 않고 쫄깃해져요.)

2. 프라이팬에 올리브유를 두르고 미트볼을 노릇하게 굴려가며 구워주세요. 겉면이 익으면 잠시 덜어내세요. (팁: 미트볼은 너무 센 불에 굽지 말고 중약불에서 속까지 익혀주세요.)

3. 미트볼을 덜어낸 팬에 올리브유를 조금 더 두르고 다진 양파(소스용)와 마늘(소스용)을 볶아 향을 내주세요. 다진 토마토, 토마토 페이스트, 오레가노를 넣고 끓여주세요. (팁: 토마토 소스는 약불에서 뭉근하게 끓여야 깊은 맛이 우러나와요.)

4. 소스가 끓으면 구워둔 미트볼을 넣고 10분 정도 더 끓여 미트볼 속까지 소스 맛이 배도록 해주세요. 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 미트볼이 소스에 잠기도록 충분히 끓여야 더욱 맛있답니다.)

5. 끓는 소금물에 스파게티 면을 삶아주세요. 삶은 면은 소스에 넣어 함께 볶거나, 그릇에 담고 소스와 미트볼을 듬뿍 올려주세요. 마지막으로 생 바질 잎을 올려 완성해요. (팁: 파스타 면은 봉투에 적힌 시간보다 1-2분 덜 삶아 소스와 함께 볶으면 완벽한 알단테 식감을 즐길 수 있어요.)