오늘의냉장고

1. 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거한 후 준비해 주세요. 양파는 채 썰고, 생강은 강판에 갈아 즙을 내주세요. (팁: 돼지고기 핏물을 잘 제거해야 잡내 없이 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 볼에 간장, 청주, 설탕, 미림, 다진 마늘, 그리고 갈아낸 생강즙을 모두 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 생강은 즙만 사용하는 것이 깔끔한 맛을 내는 비법이에요. 남은 생강 건더기는 버리지 말고 다른 요리에 활용해 보세요.)

3. 핏물 제거한 돼지고기를 양념장에 넣고 채 썬 양파와 함께 조물조물 버무려 10분 이상 재워주세요. 시간이 충분하다면 30분 정도 재우면 더욱 맛있어요. (팁: 돼지고기에 양념이 고루 배도록 손으로 충분히 주물러 주세요.)

4. 팬에 식용유를 두르고 중강불에서 양념에 재운 돼지고기를 펼쳐서 구워주세요. 양파도 함께 넣어 익혀주세요. (팁: 고기가 너무 겹치지 않도록 넓게 펴서 구워야 골고루 잘 익고 타지 않아요.)

5. 고기가 앞뒤로 노릇하게 익고 양념이 졸아들 때까지 볶듯이 구워주세요. 양배추는 얇게 채 썰어 준비하고, 대파는 송송 썰어주세요. (팁: 양념이 타지 않도록 불 조절에 유의하고, 중간중간 고기를 뒤집어 주세요.)

6. 그릇에 얇게 채 썬 양배추를 깔고 그 위에 노릇하게 구워진 돼지고기 생강구이를 올린 후, 송송 썬 대파를 고명으로 뿌려주면 완성이에요. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요! (팁: 양배추 외에도 샐러드 채소나 파채를 곁들이면 더욱 신선하게 즐길 수 있어요.)