육즙 가득 등심 스테이크
요리 소개
최고급 등심의 풍미를 그대로 느낄 수 있는 스테이크예요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 미디엄 레어로 구워내면 환상적인 맛을 자랑한답니다. 특별한 날 와인과 함께 즐기거나, 집에서 근사한 외식을 분위기를 내고 싶을 때 강력 추천해요! 올리브 오일과 허브로 간단하게 마리네이드해도 충분히 맛있으니 오늘 저녁 메뉴로 어떠세요?
대체 재료 안내
로즈마리가 없다면 타임이나 오레가노 등 다른 허브로 대체 가능해요. 버터 대신 올리브 오일만 사용해도 좋습니다. (유제품 알레르기 시)
재료
주재료
조리 순서
1. 등심은 실온에 30분 정도 두어 찬 기를 빼주세요. 키친타월로 핏물을 제거한 후 굵은 소금과 통후추를 뿌려 밑간을 합니다. (팁: 고기 밑간은 굽기 직전에 해야 수분이 빠지는 것을 막을 수 있어요.)
2. 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 연기가 살짝 날 때까지 가열합니다. 등심을 올리고 한 면당 2분씩 센 불에서 구워 시어링 해주세요. (팁: 팬이 충분히 뜨거워야 고기 겉면이 바삭하게 익고 육즙이 가둬져요.)
3. 불을 중약불로 줄이고 편으로 썬 마늘, 로즈마리, 버터를 넣습니다. 녹은 버터를 스푼으로 고기 위에 계속 끼얹으며 3~5분 더 구워주세요 (굽기 정도는 취향껏 조절). (팁: 버터와 허브 향이 고기에 배어 풍미가 훨씬 좋아져요. 마늘이 타지 않게 주의하세요.)
4. 잘 구워진 스테이크는 접시에 옮겨 담아 5분 이상 레스팅합니다. 먹기 좋은 크기로 썰어내면 완성이에요. (팁: 레스팅은 고기 속의 육즙이 고르게 퍼지게 하여 더욱 부드럽고 촉촉한 스테이크를 맛볼 수 있게 해줘요.)
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보 (1인분)
댓글 0개
첫 댓글을 남겨보세요!