오늘의냉장고

1. 브로콜리는 먹기 좋게 송이를 나누고, 끓는 소금물에 1분 정도 데쳐서 찬물에 헹군 후 물기를 빼주세요. 양파, 토마토는 잘게 다지고, 마늘과 생강도 다져 준비해요. (팁: 브로콜리는 데친 후 찬물에 바로 헹궈야 아삭한 식감과 선명한 색깔을 유지할 수 있어요.)

2. 프라이팬에 식용유를 두르고 다진 양파, 마늘, 생강을 넣어 투명해질 때까지 볶아 향을 내주세요. (팁: 향신 채소를 충분히 볶아야 커리의 깊은 풍미가 살아난답니다.)

3. 돼지고기 다짐육을 넣고 볶다가, 고기가 익으면 잘게 다진 토마토를 넣고 함께 볶아주세요. 토마토가 부드러워질 때까지 볶아주세요. (팁: 돼지고기는 뭉치지 않게 풀어가며 볶아야 카레와 잘 어우러진답니다.)

4. 카레 가루를 넣고 고기와 채소에 잘 섞이도록 1분 정도 더 볶다가, 물(또는 치킨 스톡)과 코코넛 밀크(또는 우유)를 넣고 약불에서 끓여주세요. (팁: 카레 가루를 미리 볶아주면 향이 더욱 진해지고, 코코넛 밀크는 커리의 부드러움과 풍미를 더해줘요.)

5. 커리가 걸쭉해지면 데친 브로콜리를 넣고 한 번 더 섞어준 후, 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. 따뜻한 밥과 함께 내면 맛있는 브로콜리 키마 커리 완성이에요! (팁: 커리의 농도는 물이나 코코넛 밀크의 양으로 조절하시면 되니, 취향에 맞게 맞춰주세요.)