오늘의냉장고

1. 새우는 해동 후 물기를 제거하고, 양배추, 양파, 당근은 잘게 다지거나 작게 썰어주세요. 계란은 소금, 후추를 약간 넣고 잘 풀어주세요. (팁: 칵테일 새우는 찬물에 헹궈 해동한 후 키친타월로 물기를 꼼꼼히 제거해야 볶을 때 튀지 않고 고소하게 익어요.)

2. 프라이팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣고 향이 올라오면 새우를 넣고 볶아주세요. 새우가 붉게 변하면 잠시 접시에 덜어두세요. (팁: 새우를 너무 오래 볶으면 질겨지니 색이 변하면 바로 꺼내주세요.)

3. 같은 팬에 양파와 당근을 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. 그 다음 양배추를 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 빠르게 볶아주세요. (팁: 양배추는 센 불에서 빠르게 볶아야 아삭한 식감이 살아있답니다.)

4. 볶은 채소를 한쪽으로 밀어두고, 팬의 빈 공간에 풀어둔 계란을 부어 스크램블 에그를 만들어 잘게 부숴주세요. (팁: 계란을 미리 볶아서 덜어두고 나중에 합쳐도 좋아요.)

5. 모든 재료를 섞은 후 밥을 넣고 주걱으로 잘 풀어가며 볶아주세요. 밥알이 뭉치지 않도록 골고루 섞는 것이 중요해요. (팁: 찬밥을 사용하면 볶음밥이 더 고슬고슬해진답니다.)

6. 굴소스와 간장을 넣고 볶아두었던 새우를 다시 넣어 전체적으로 간이 배도록 볶아주세요. 소금, 후추로 최종 간을 맞춰주세요. (팁: 간장은 팬 가장자리에 살짝 둘러주면 불맛을 더할 수 있어요.)

7. 마지막으로 참기름을 살짝 두르고 마무리하면 맛있는 양배추 새우볶음밥 완성이에요! (팁: 기호에 따라 김가루나 통깨를 뿌려 드셔도 맛있어요.)