겉바속쫄! 달콤 매콤 떡강정
요리 소개
겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 떡에 달콤하면서도 매콤한 소스가 환상적으로 어우러진 떡강정이에요. 마치 닭강정처럼 맛있는 한 입 크기 간식으로, 맥주 안주나 아이들 간식으로도 아주 좋답니다. 만드는 과정도 어렵지 않아 집에서 색다른 요리를 시도하고 싶을 때 제격이에요. 한 번 맛보면 계속 손이 가는 매력적인 떡강정, 꼭 만들어보세요!
대체 재료 안내
매운 것을 싫어하는 아이들을 위해서는 고추장 대신 간장과 설탕 비율을 늘려 간장 떡강정으로 만들 수 있어요. 소스에 땅콩버터를 약간 넣으면 고소하고 부드러운 맛을 더할 수 있습니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 떡은 물에 헹궈 물기를 완전히 제거한 후, 튀김가루(또는 전분가루)를 골고루 묻혀주세요. (팁: 떡의 물기를 제거해야 기름이 튀는 것을 방지하고 튀김옷이 잘 입혀져요.)
2. 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 예열한 후, 떡을 넣어 노릇하고 바삭하게 튀겨주세요. 튀긴 떡은 키친타월에 올려 기름을 빼줍니다. (팁: 떡이 서로 붙지 않게 조금씩 나눠서 튀기는 것이 좋아요.)
3. 다른 팬에 고추장, 케첩, 물엿, 설탕, 간장, 다진 마늘, 물을 넣고 약불에서 잘 저어가며 끓여 소스를 만들어주세요. (팁: 소스가 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다.)
4. 소스가 보글보글 끓어오르면 튀긴 떡을 넣고 소스가 떡에 골고루 묻도록 빠르게 버무려주세요. 마지막에 참기름을 두르고 통깨를 뿌려주면 완성이에요. (팁: 소스를 너무 오래 끓이면 떡에 코팅이 어려워지니 떡을 넣고 빠르게 버무려야 해요.)
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영양 정보 (1인분)
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