따뜻하고 든든한 카레 우동
요리 소개
깊고 진한 카레 국물에 쫄깃한 우동면이 어우러진 카레 우동은 비 오는 날이나 쌀쌀한 날씨에 더할 나위 없이 좋은 한 끼 식사예요. 카레의 향긋함과 우동면의 부드러움이 만나 입안 가득 행복을 선사한답니다. 어묵이나 버섯을 추가하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있고, 만들기도 쉬워서 혼자서도 뚝딱 해먹기 좋아요. 따뜻한 카레 우동으로 몸과 마음을 녹여보세요!
대체 재료 안내
어묵 대신 얇게 썬 돼지고기나 닭가슴살을 넣어도 맛있어요. 버섯은 표고버섯, 팽이버섯 등 어떤 종류든 잘 어울린답니다. 국물 대신 우유를 섞어 부드러운 카레 크림 우동으로 변형할 수도 있어요.
재료
조리 순서
1. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비합니다. 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰고, 느타리버섯은 가닥가닥 찢어주세요. (팁: 우동면은 봉지째 전자레인지에 30초 정도 돌리면 잘 풀어진답니다.)
2. 냄비에 식용유를 두르고 양파를 먼저 볶아 향을 내다가 어묵과 버섯을 넣고 살짝 더 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶으면 단맛이 우러나 국물 맛이 더 좋아져요.)
3. 물 700ml를 붓고 끓으면 카레가루를 넣고 덩어리 지지 않게 잘 풀어주세요. 간장과 맛술도 함께 넣어 간을 맞춰줍니다. (팁: 카레가루를 미리 물에 개어 넣으면 뭉치지 않고 잘 풀려요.)
4. 국물이 걸쭉해지고 카레향이 충분히 올라오면 우동면을 넣고 면이 부드러워질 때까지 2~3분 정도 끓여주세요. (팁: 면은 너무 오래 끓이면 퍼지니 주의해 주세요.)
5. 마지막으로 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주면 따뜻한 카레 우동 완성! (팁: 취향에 따라 고춧가루를 살짝 뿌려 매콤하게 즐겨도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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