오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 먹기 좋은 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간해 주세요. 양파는 채 썰고 마늘은 편 썰고 버섯은 슬라이스해서 준비해 주세요. (팁: 닭가슴살은 우유에 10분 정도 재워두면 더 부드러워져요.)

2. 끓는 소금물에 파스타면을 넣고 봉투에 적힌 시간보다 1-2분 짧게 삶아주세요. 면수는 버리지 말고 한 컵 정도 남겨주세요. (팁: 면은 완전히 익히지 않고 알단테 상태로 삶아야 소스와 함께 볶았을 때 가장 맛있어요.)

3. 달군 팬에 올리브유를 두르고 마늘과 양파를 볶아 향을 내주세요. 양파가 투명해지면 닭가슴살을 넣고 노릇하게 볶아주세요. (팁: 마늘은 타지 않게 약불에서 볶아주세요.)

4. 버섯을 넣고 함께 볶다가 생크림과 우유를 붓고 약불에서 끓여주세요. (팁: 생크림과 우유는 차갑지 않게 실온에 미리 꺼내두면 좋아요.)

5. 크림소스가 끓기 시작하면 삶은 파스타면과 파마산 치즈, 소금, 후추를 넣고 소스가 면에 잘 배도록 저어가며 볶아주세요. 농도가 너무 되직하면 면수를 조금씩 추가해 주세요. (팁: 면수는 소스의 농도를 조절하고 면에 간을 더하는 역할을 해요.)

6. 접시에 담고 다진 파슬리를 뿌려 마무리하면 맛있는 닭가슴살 크림 파스타 완성이에요! (팁: 기호에 따라 페퍼론치노를 넣어 살짝 매콤하게 즐겨도 좋아요.)