오늘의냉장고

1. 당면은 미지근한 물에 30분 이상 불려 부드럽게 만들어주세요. 소고기는 먹기 좋게 썰고 키친타월로 핏물을 제거해주세요. (팁: 소고기에 국간장 1작은술, 다진 마늘 1/2작은술, 후추 약간으로 미리 밑간을 해두면 더욱 맛있어요.)

2. 배추, 양파, 대파는 먹기 좋게 썰고, 버섯들도 깨끗이 손질하여 준비해주세요. 두부는 한 입 크기로 썰어주세요. (팁: 전골에 들어가는 채소는 넉넉하게 준비하면 국물 맛이 더욱 시원해진답니다.)

3. 전골냄비에 배추, 양파, 대파, 버섯, 두부 등 채소들을 보기 좋게 돌려 담아주세요. 중앙에는 밑간한 소고기를 올려주세요. (팁: 재료들을 색깔별로 예쁘게 담으면 더욱 먹음직스러워 보여요.)

4. 냄비에 육수를 붓고 국간장, 다진 마늘, 맛술, 후추를 넣고 간을 맞춰주세요. (소금으로 부족한 간을 조절하세요) (팁: 육수는 멸치 다시마 육수나 사골 육수를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

5. 육수가 끓기 시작하면 불린 당면을 넣고 재료들이 모두 부드럽게 익을 때까지 보글보글 끓여주세요. 당면이 투명해지면 완성이에요. 따뜻하게 드세요! (팁: 당면은 국물을 많이 흡수하니, 국물이 부족하면 육수를 더 추가해주세요. 너무 오래 끓이면 면이 불 수 있으니 주의하세요.)