오늘의냉장고

1. 당근, 양파, 대파는 모두 잘게 다지거나 작게 썰어 준비해주세요. (팁: 재료를 작게 썰어야 볶음밥에 고르게 섞이고 먹기 편해요.)

2. 계란 2개는 소금 약간을 넣고 잘 풀어서 준비해주세요. (팁: 계란을 미리 풀어두면 볶을 때 더 부드럽게 익는답니다.)

3. 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 풀어둔 계란을 넣어 스크램블 에그를 만든 후 따로 덜어두세요. (팁: 계란은 너무 바싹 익히지 말고 살짝 덜 익은 듯 부드럽게 만들어야 더 맛있어요.)

4. 같은 팬에 식용유 2큰술을 더 두르고 대파를 넣어 파기름을 내주세요. (중약불) (팁: 파기름을 내면 볶음밥의 풍미가 확 살아난답니다!)

5. 대파 향이 올라오면 당근과 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 당근을 먼저 볶으면 당근 특유의 향이 약해지고 단맛이 더 강해져요.)

6. 밥을 넣고 주걱으로 덩어리를 풀어가며 고슬고슬하게 볶아주세요. (팁: 찬밥을 사용하면 더욱 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요.)

7. 밥을 팬 한쪽으로 밀어두고 빈 공간에 간장과 굴소스를 넣고 살짝 태우듯이 볶아 향을 낸 후 밥과 함께 섞어 볶아주세요. (팁: 간장을 팬에 직접 닿게 볶으면 불맛이 더해져 더욱 맛있어요.)

8. 미리 덜어둔 스크램블 에그를 넣고 소금, 후추로 간을 맞춘 후 빠르게 볶아주세요. 마지막으로 참기름을 두르고 통깨를 뿌려 마무리하시면 된답니다. (팁: 재료들을 한꺼번에 넣지 않고 순서대로 볶아야 맛이 훨씬 좋아요.)