오늘의냉장고

1. 바지락은 해감하여 준비하고, 양파는 채 썰고 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 바지락은 소금물에 담가 30분 이상 어두운 곳에 두면 해감이 잘 됩니다.)

2. 냄비에 식용유와 고추기름을 두르고 다진 마늘, 고춧가루를 넣어 약불에서 고추기름을 내줍니다. (팁: 약불에서 고추기름을 내야 고춧가루가 타지 않고 향긋한 매운맛을 낼 수 있어요.)

3. 고추기름이 충분히 우러나면 돼지고기 다짐육과 양파를 넣고 볶다가 돼지고기가 익으면 국간장을 넣어 볶아줍니다. (팁: 돼지고기를 먼저 볶아 잡내를 제거하고 풍미를 끌어올려주세요.)

4. 멸치 다시마 육수를 붓고 끓으면 바지락을 넣고 순두부를 큼직하게 떠 넣어줍니다. 청양고추와 대파도 넣고 한소끔 끓여주세요. (팁: 순두부는 숟가락으로 뚝뚝 떠 넣어야 부드러운 식감을 살릴 수 있어요.)

5. 간을 본 후 소금으로 맞춰주고, 마지막으로 계란을 하나씩 깨뜨려 넣은 후 살짝 익으면 불을 끄고 완성합니다. (팁: 계란은 기호에 따라 반숙으로 익히거나 완숙으로 익혀도 좋아요.)