오늘의냉장고

1. 냄비에 삼겹살이 잠길 만큼 물을 붓고, 통후추, 대파 푸른 부분을 넣고 센 불에서 끓여주세요. 끓어오르면 중불로 줄여 20분 정도 푹 삶아주세요. (팁: 잡내 제거를 위해 생강이나 된장을 약간 넣어도 좋아요.)

2. 삶은 삼겹살은 꺼내 찬물에 헹군 후 키친타월로 물기를 제거하고 얇게 썰어 준비해 주세요. (팁: 찬물에 헹구면 고기의 기름기를 더 효과적으로 제거할 수 있어요.)

3. 오이는 돌려 깎기 하여 채 썰고, 양파와 당근도 얇게 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 채소를 얇게 썰어야 식감이 좋고 소스가 잘 배어들어요.)

4. 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 연겨자, 참기름, 통깨를 섞어 냉채 소스를 만들어주세요. (팁: 겨자는 취향에 따라 양을 조절해 주세요. 설탕이 잘 녹도록 저어주세요.)

5. 접시에 얇게 썬 삼겹살과 채소를 예쁘게 담고, 차갑게 식힌 냉채 소스를 넉넉하게 뿌려 맛있게 드시면 된답니다. (팁: 소스를 뿌리기 직전에 모든 재료를 버무려야 채소의 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)