오늘의냉장고

1. 순두부는 먹기 좋은 크기로 큼직하게 썰어주세요. 달걀은 곱게 풀어 준비해요. 당근과 양파는 잘게 다지고, 대파는 송송 썰어 준비해요. (팁: 달걀은 체에 한번 걸러주면 더욱 부드러운 달걀찜을 만들 수 있어요.)

2. 달걀 푼 물에 멸치 다시마 육수, 새우젓, 국간장을 넣고 잘 섞어 간을 맞춰주세요. (팁: 새우젓으로 간을 하면 감칠맛이 더해져 더욱 맛있답니다.)

3. 뚝배기나 내열 용기에 순두부를 먼저 깔고, 그 위에 다진 당근과 양파를 올려주세요. (팁: 순두부를 먼저 깔아주면 부드러운 식감을 살릴 수 있어요.)

4. 달걀물을 순두부 위에 조심스럽게 부어주세요. 냄비에 뚝배기를 넣고 찜기에 찌거나, 전자레인지에 돌려 익혀도 좋아요. (팁: 찜기에 찔 때는 중약불에서 뚜껑을 덮고 15분 정도 찌면 좋아요. 전자레인지 사용 시에는 랩을 씌우고 구멍을 몇 군데 뚫어 3~4분 정도 익혀주세요.)

5. 달걀찜이 거의 익으면 송송 썬 대파를 올리고, 취향에 따라 참기름을 살짝 뿌려주면 완성이에요. (팁: 전자레인지에서 꺼낸 후 잔열로 마저 익히면 덜 부서지고 부드러워요.)