오늘의냉장고

1. 연어는 키친타월로 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 물기를 완벽하게 제거해야 비린내가 나지 않고 양념이 잘 배어요.)

2. 냄비에 간장, 물, 설탕, 맛술, 다시마, 양파, 생강 슬라이스를 넣고 끓여주세요. (팁: 양파와 생강이 양념의 풍미를 더해준답니다.)

3. 간장 양념이 끓으면 불을 끄고 완전히 식혀주세요. (팁: 뜨거운 양념을 부으면 연어가 익어버리니 반드시 차갑게 식혀야 해요.)

4. 밀폐 용기에 썰어둔 연어와 송송 썬 청양고추, 홍고추를 넣고 식힌 간장 양념을 부어주세요. (팁: 연어가 양념에 완전히 잠기도록 해주세요.)

5. 냉장고에서 최소 6시간 이상 숙성시켜 주세요. 따뜻한 밥 위에 연어장을 올리고 통깨를 뿌려 와사비와 함께 맛있게 즐겨주세요. (팁: 하루 정도 숙성시키면 더욱 깊은 맛을 낸답니다.)