오늘의냉장고

1. 오이는 깨끗이 씻어 양쪽 끝을 자르고, 칼 옆면이나 방망이 등으로 탕탕 두드려 부서뜨려주세요. 부서진 오이를 한입 크기로 잘라 소금 1/2작은술에 5분 정도 절인 후 물기를 꼭 짜주세요. (팁: 오이를 두드리면 섬유질이 파괴되어 양념이 더 잘 배고 아삭함이 살아난답니다. 너무 세게 두드리지 않도록 주의해주세요.)

2. 마늘은 칼 옆면으로 눌러 부순 후 곱게 다져주세요. (팁: 마늘을 부수면 향이 더 진하게 올라와요.)

3. 볼에 고추기름, 간장, 식초, 설탕, 참기름, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 중국 흑식초를 사용하면 더욱 현지의 맛을 느낄 수 있지만, 일반 양조식초도 괜찮아요.)

4. 물기 짠 오이를 양념장에 넣고 조물조물 버무려주세요. (팁: 오이가 부서지지 않도록 가볍게 버무려주세요.)

5. 그릇에 담고 통깨를 뿌려 마무리해요. 기호에 따라 송송 썬 고수를 올려주면 향긋함이 더해져요. (팁: 바로 먹거나 냉장고에 잠시 두어 시원하게 먹으면 더욱 맛있답니다.)