오늘의냉장고

1. 고구마는 껍질을 벗기고 강판에 갈거나 채칼로 얇게 채 썰어주세요. (팁: 강판에 갈면 더 부드러운 식감, 채 썰면 아삭한 식감을 즐길 수 있어요.)

2. 갈거나 채 썬 고구마에 부침가루, 물, 달걀을 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어줍니다. (팁: 반죽의 농도는 고구마의 수분에 따라 조절해주세요. 너무 뻑뻑하면 물을, 너무 묽으면 부침가루를 조금 더 넣어줍니다.)

3. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중약불로 예열한 후, 반죽을 한 숟가락씩 떠서 올리고 앞뒤로 노릇하게 부쳐줍니다. (팁: 불이 너무 세면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 약불에서 천천히 부쳐주세요.)

4. 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 송송 썬 대파, 통깨를 섞어 찍어 먹을 양념장을 만들어줍니다. (팁: 기호에 따라 청양고추를 다져 넣으면 매콤한 맛을 더할 수 있어요.)

5. 노릇하게 부쳐낸 고구마 전을 접시에 담고 양념장과 함께 내면 완성입니다! (팁: 갓 부쳐낸 전은 정말 맛있으니 따뜻할 때 바로 드세요.)