색다른 매력, 태국식 닭고기 팟타이
요리 소개
달콤, 새콤, 짭짤, 매콤함이 어우러진 태국 대표 볶음 쌀국수, 팟타이에요. 복잡해 보이지만 의외로 집에서 쉽게 만들 수 있고, 한번 맛보면 자꾸만 생각나는 중독성 있는 맛을 자랑하죠. 닭고기와 쌀국수가 만나 든든하고, 숙주와 땅콩의 아삭한 식감까지 더해져 먹는 재미가 있답니다. 이국적인 요리로 특별한 저녁을 만들어보고 싶을 때 딱이에요!
대체 재료 안내
닭고기 대신 새우나 돼지고기를 사용해도 맛있어요. 부추 대신 쪽파를 사용해도 좋고, 땅콩 알레르기가 있다면 다른 견과류나 씨앗류로 대체하거나 생략하세요.
재료
조리 순서
1. 쌀국수면은 미지근한 물에 30분 정도 불려 준비해요. 닭다리살은 한입 크기로 썰고, 부추는 3cm 길이로 썰어둡니다. 숙주는 씻어 물기를 빼주세요. (팁: 쌀국수면은 너무 오래 불리면 볶을 때 끊어질 수 있으니 주의하세요.)
2. 액젓, 타마린드 페이스트, 설탕, 식초, 고춧가루를 섞어 팟타이 소스를 만들어요. (팁: 타마린드 페이스트가 없다면 레몬즙 1큰술과 설탕 1큰술로 대체할 수 있어요.)
3. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 닭고기를 넣어 볶아요. 닭고기가 익으면 한쪽으로 밀어두고 계란을 풀어 스크램블 에그를 만들어주세요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 재료의 맛과 향이 잘 살아난답니다.)
4. 불려둔 쌀국수면을 넣고 소스를 부어 면에 양념이 잘 배도록 볶아요. 마지막으로 숙주와 부추를 넣고 숨이 죽지 않도록 센 불에서 빠르게 볶아주면 완성이에요. 다진 땅콩과 레몬 웨지를 곁들여 내세요. (팁: 숙주와 부추는 센 불에서 짧게 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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