오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 한입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간을 하고, 양파는 다지고 마늘은 편 썰어 준비해요. (팁: 닭가슴살을 우유에 10분 정도 재워두면 더 부드러워져요.)

2. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 파스타 면을 봉지에 적힌 시간보다 1-2분 짧게 삶아주세요. 면수는 버리지 말고 1컵 정도 남겨두세요. (팁: 면은 너무 푹 익히지 않고 약간 심이 있는 상태(알덴테)로 삶아야 소스와 함께 볶았을 때 가장 맛있어요.)

3. 달군 팬에 올리브유를 두르고 편 썬 마늘을 넣어 향이 올라오도록 볶다가 닭가슴살을 넣고 노릇하게 익혀주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶아주는 것이 중요해요.)

4. 닭가슴살이 익으면 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶다가 생크림과 우유를 넣고 약불에서 저어가며 끓여주세요. (팁: 소스는 너무 센 불에서 끓이면 뭉칠 수 있으니 주의하세요.)

5. 소스가 살짝 걸쭉해지면 삶은 파스타 면과 파마산 치즈 가루, 면수를 1/2컵 정도 넣고 소금, 후추로 간을 맞춰가며 면에 소스가 잘 배도록 볶아주세요. (팁: 면수는 소스의 농도를 조절하고 면에 간이 잘 배도록 도와주는 역할을 해요.)

6. 모든 재료가 잘 어우러지면 접시에 담고 취향에 따라 파슬리를 뿌려 마무리하면 돼요. (팁: 새싹채소를 곁들이면 색감과 신선함을 더할 수 있어요.)