오늘의냉장고

1. 만두는 끓는 물에 살짝 삶아 건져 물기를 빼거나, 팬에 기름을 두르고 노릇하게 구워 준비해 주세요. (기름에 구우면 더 바삭하고 맛있어요.) (팁: 만두를 기름에 구울 때는 중불에서 서서히 익혀야 속까지 잘 익고 겉은 바삭해져요.)

2. 양파, 당근, 양배추는 먹기 좋게 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비합니다. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 올리고당, 다진 마늘, 물을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료에 더 깊게 배어들어 맛있답니다.)

3. 팬에 식용유를 두르고 대파를 먼저 넣어 향을 내다가 양파와 당근을 넣고 볶아 주세요. (팁: 대파를 먼저 볶으면 향긋한 파 기름이 만들어져 요리의 풍미를 더해줘요.)

4. 채소가 어느 정도 익으면 양배추와 구워둔 만두를 넣고 만들어 둔 양념장을 부어 주세요. 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. (팁: 양배추는 숨이 죽지 않게 마지막에 넣고 센 불에서 빠르게 볶는 것이 좋아요.)

5. 양념이 재료에 골고루 배어들면 불을 끄고 참기름을 두르고 통깨를 뿌려 마무리해요. 따뜻하게 바로 드시면 된답니다. (팁: 참기름은 불을 끈 후 넣어야 고유의 향이 날아가지 않고 살아있어요.)