지중해의 맛, 연어 카르파치오
이탈리아전채요리와인안주저탄고지
요리 소개
아주 얇게 썬 신선한 연어에 상큼한 드레싱과 케이퍼, 루꼴라를 곁들여 즐기는 고급스러운 이탈리아 전채 요리, 연어 카르파치오예요. 간단한 재료로 만들지만 그 맛과 비주얼은 레스토랑 못지않답니다. 와인과 함께 즐기면 더욱 로맨틱한 분위기를 연출할 수 있으니, 특별한 날 꼭 한번 만들어보세요!
15분
2인분
대체 재료 안내
루꼴라 대신 어린잎 채소나 베이비채소를 사용해도 좋아요. 케이퍼가 없다면 다진 양파를 아주 소량 올려도 괜찮아요. 발사믹 글레이즈는 단맛과 농도가 있어 더 먹음직스럽답니다.
재료
주재료
200g
조리 순서
1
1. 연어 필레는 키친타월로 물기를 제거한 후, 아주 얇게 슬라이스 해주세요. (살짝 얼렸다가 썰면 더 얇게 썰 수 있어요). 루꼴라는 깨끗이 씻어 물기를 제거해주세요.
2
2. 접시에 얇게 썬 연어를 꽃잎처럼 펼쳐 담아주세요.
3
3. 작은 볼에 올리브유, 레몬즙, 발사믹 식초, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 드레싱을 만들어주세요.
4
4. 연어 위에 루꼴라와 케이퍼를 고루 올리고, 만들어둔 드레싱을 뿌려주세요. 취향에 따라 파마산 치즈를 갈아 올리면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있답니다.
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영양 정보 (1인분)
350 kcal
20g
단백질
28g
지방
5g
탄수화물
영양소 비율
단백질 23%지방 72%탄수화물 6%
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