오늘의냉장고

1. 안심은 키친타월로 핏물을 제거하고 얇게 채 썰어주세요. 양파와 파프리카, 피망도 모두 채 썰어 준비해요. (팁: 고기를 살짝 얼린 상태에서 썰면 더 얇고 깔끔하게 채 썰 수 있어요.)

2. 채 썬 안심에 파히타 시즈닝 1.5큰술, 올리브유 1큰술, 소금, 후추를 넣고 버무려 10분 정도 재워두세요. (팁: 고기를 미리 재워두면 양념이 잘 배어들어 맛이 더욱 풍부해진답니다.)

3. 팬에 식용유 2큰술을 두르고 센 불에서 채 썬 양파와 피망, 파프리카를 넣고 숨이 살짝 죽을 정도로 볶아주세요. 남은 파히타 시즈닝 0.5큰술을 넣고 함께 볶아요. (팁: 채소를 센 불에서 빠르게 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있고 채소의 단맛이 더 살아나요.)

4. 볶은 채소는 잠시 그릇에 덜어두고, 같은 팬에 식용유 1큰술을 두른 후 재워둔 안심을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 고기는 센 불에서 단시간에 볶아야 육즙이 빠지지 않고 부드러움을 유지할 수 있어요.)

5. 안심이 다 익으면 덜어두었던 채소를 다시 넣고 라임즙을 뿌려 함께 한 번 더 섞듯이 볶아주면 완성이에요. 또띠아는 마른 팬에 앞뒤로 살짝 구워 따뜻하게 준비해 주세요. (팁: 라임즙은 마지막에 넣어야 상큼한 향을 제대로 느낄 수 있어요. 또띠아는 미리 구워 따뜻하게 보관해야 부드럽게 싸 먹을 수 있답니다.)