오늘의냉장고

1. 양배추와 당근을 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 물기를 제거해 주세요. 양배추는 얇게 채 썰고, 당근도 곱게 채 썰어 준비해요. (팁: 양배추는 칼로 얇게 썰거나 채칼을 사용하면 훨씬 편하게 준비할 수 있어요. 너무 두꺼우면 식감이 뻣뻣해진답니다.)

2. 채 썬 양배추와 당근을 큰 볼에 담고 소금 0.5작은술을 뿌려 골고루 섞어주세요. 10분 정도 그대로 두어 채소에서 수분이 나오게 해요. (팁: 소금에 절이는 과정은 양배추의 쓴맛을 줄이고 아삭한 식감을 살리는 중요한 단계예요.)

3. 10분 후, 양배추에서 나온 물기를 손으로 꼭 짜서 제거해주세요. 물기를 충분히 제거해야 코울슬로가 물러지지 않고 맛있어요. (팁: 면포를 사용해서 짜주면 더욱 효과적으로 물기를 제거할 수 있답니다.)

4. 다른 작은 볼에 마요네즈, 설탕, 사과식초, 후추를 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 저어 드레싱을 만들어 주세요. (팁: 드레싱은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 재료들이 더 잘 어우러져서 풍미가 깊어져요.)

5. 물기를 짠 양배추와 당근이 담긴 볼에 만들어둔 드레싱을 넣고 골고루 버무려 주세요. (팁: 재료들이 뭉치지 않도록 넓게 펼쳐서 부드럽게 섞어주는 것이 중요해요.)

6. 완성된 코울슬로는 냉장고에 30분 이상 넣어 차갑게 식혀준 후 드시면 더욱 맛있어요. (팁: 드레싱이 양배추에 잘 스며들어야 깊은 맛이 나요. 최소 30분은 숙성시켜 주세요!)