오늘의냉장고

1. 닭고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간을 해두세요. 양배추와 양파는 채 썰고, 대파는 어슷썰어 준비해요. (팁: 닭고기는 닭가슴살을 사용하면 더 담백하고, 닭다리살을 사용하면 더 촉촉해요.)

2. 간장, 굴소스, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후추를 모두 섞어 볶음 양념을 만들어주세요. (팁: 양념은 미리 만들어 두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 닭고기를 넣고 겉면이 하얗게 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 닭고기는 너무 바싹 익히지 않고 부드러움을 유지하는 것이 중요해요.)

4. 닭고기가 익으면 채 썬 양파와 대파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. 그 다음 양배추를 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 함께 볶아요. (팁: 양배추는 너무 오래 볶으면 물러지니 살짝만 볶아 아삭한 식감을 살려주세요.)

5. 만들어둔 볶음 양념을 넣고 재료들과 골고루 섞이도록 빠르게 볶아주세요. 마지막으로 통깨를 뿌려 완성해요. (팁: 양념을 넣은 후에는 센 불에서 빠르게 볶아줘야 물이 생기지 않고 맛있게 완성돼요.)